Kaas-roombotcake is een echte klassieker onder de cakerecepten. Licht, luchtig en met een zachte vulling, en gemakkelijk thuis te maken. Of het nu voor de zondagse koffie is of een snelle taart voor gasten, met dit recept bak je een populaire taart, net als bij de banketbakker.
Ingrediënten voor 12 porties:
- 5 eieren
- 125 g suiker
- Zout
- 75 g bloem
- 75 g maïszetmeel
- 8 blaadjes witte gelatine
- 500 g magere kwark
- 1/2 onbehandelde citroen, schil en sap
- 200 g suiker
- 400 ml room
- Poedersuiker om te bestrooien
Per portie ongeveer:
- 321 calorieën
- 10 g eiwit
- 13 g vet
- 40 g koolhydraten
Bereidingstijd:
Totale tijd: 45 minuten (plus 35 minuten om te bakken en ongeveer 3 uur om af te koelen)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Bekleed de bakvorm met bakpapier. Scheid de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout tot een dik schuim en voeg geleidelijk de resterende suiker toe. Blijf kloppen tot het mengsel glanzend is en er pieken ontstaan.
- Klop de eidooiers met de helft van de suiker tot een schuimig mengsel. Schep het opgeklopte eiwit op het eischuim, zeef de bloem en het zetmeel en voeg geleidelijk alle ingrediënten toe.
- Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakvorm en bak het in de voorverwarmde oven ongeveer 35 minuten goudbruin (controleer met een satéprikker of het gaar is). Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Week de gelatine in koud water. Meng de kwark met de citroenschil, het citroensap en de suiker.
- Verwarm de gelatine lichtjes in een pan, voeg 2 eetlepels kwarkcrème toe en meng met de rest van de crème. Klop de slagroom tot een dikke consistentie en voeg deze toe aan de crème.
- Snijd de biscuit horizontaal doormidden, wikkel de ene helft in een taartring, smeer er kwarkcrème op en strijk deze glad. Leg het tweede deel van het deeg op de vulling en druk het voorzichtig aan.
- Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast en serveer met poedersuiker.
