Het is een groente met tal van positieve eigenschappen voor ons lichaam, waardoor het ideaal is om toe te voegen aan onze gerechten en recepten voor een gezond dieet.
Een gezond leven is ondenkbaar zonder een goede voeding. Een gevarieerd en evenwichtig dieet is cruciaal als we op lange termijn een solide gevoel van welzijn willen hebben, mits we dit combineren meteen reeks andere gewoontes die gunstig zijn voor onze fysieke en mentale integriteit.
Hoewel we een groot aantal producten in onze dagelijkse voeding kunnen opnemen, zijn er enkele voedingsmiddelen die vanwege hun vele positieve eigenschappen voor ons lichaam absoluut niet mogen ontbreken. Een daarvan is zonder twijfel de wortel. Dit is een groente die weliswaar heel gewoon is, maar daarom niet onderschat mag worden. De voordelen van het eten van wortelen zijn namelijk enorm.
Ten eerste is het een onmisbaar product voor een betere spijsvertering. Dit komt door het hoge gehalte aan pectine, cellulose, hemicellulose en lignine. Deze vezels, zowel oplosbaar als onoplosbaar, zijn uitstekend om constipatie te voorkomen en de goede werking van onze darmen te stimuleren. Dankzij de afweer die het op onze darmflora uitoefent, kunnen we allerlei spijsverteringsproblemen, zoals ontstekingen of diarree, voorkomen.
Onmisbaar voedingsmiddel
Een ander krachtig effect van regelmatige consumptie van wortelen is het voorkomen van vroegtijdige veroudering. Deze groente is een zeer rijke bron van antioxidanten zoals vitamine A, bètacaroteen, flavonoïden en luteïne. Bovendien beschermt het ons tegen celbeschadiging door vrije radicalen en versterkt het onze huid, waardoor verslapping en rimpelvorming worden voorkomen.
Voor mensen die bezig zijn met afvallen, is de wortel een essentieel voedingsmiddel. De overvloedige vezels vormen een gel in onze maag die onze spijsvertering vertraagt en ons langer een verzadigd gevoel geeft, waardoor we gedurende enkele uren minder eetlust hebben. Bovendien bevatten ze zeer weinig koolhydraten en calorieën, waardoor ze een aanvulling vormen op onze maaltijden wanneer we extra kilo’s willen kwijtraken.
Naast de bekende voordelen van deze groente voor het gezichtsvermogen, is de wortel ook een ideaal middel om ons immuunsysteem te versterken. Dankzij het hoge gehalte aan vitamine A beschermen de antioxiderende effecten ons beter tegen ongewenste stoffen zoals virussen, bacteriën, schimmels en andere ziekteverwekkers. En dit zijn nog maar een paar voorbeelden van hoe goed wortels zijn voor onze gezondheid.
