De relatief betaalbare prijs en de verkrijgbaarheid in onze viswinkels, zowel vers als diepgevroren, maken dit schaaldier tot een ideaal zeevoedsel voor elk moment van het jaar.
Wie zei dat je tot Kerstmis moet wachten om van zeevruchten te genieten? Garnalen, reuzengarnalen, garnalen, krabben, spinkrabben, zeepokken, mosselen, kokkels, scheermessen… De zee zit vol met exquise producten die in alle prijsklassen te vinden zijn, smaakvolle hapjes die bij velen favoriet zijn om speciale gelegenheden te vieren. Maar er zijn ook eenvoudige en voordelige opties waarmee we elke dag van het jaar van zeevruchten kunnen genieten.
Dit is het geval voor garnalen. Hun relatief betaalbare prijs en hun beschikbaarheid in onze viswinkels, zowel vers als diepgevroren, maken dit schaaldier tot een ideaal zeevoedsel voor familiefeestjes op elk moment van het jaar, zonder te hoeven wachten op speciale data om van het product uit de zee te genieten. Deze stukjes zijn erg veelzijdig, want ze kunnen gegrild, in saus of als bijgerecht bij rijst- en pastagerechten worden bereid.
Vandaag bereiden we ze in de oven, een methode waarmee we hun smaak optimaal kunnen benutten en die ook een van de makkelijkste is om thuis te bereiden. Door onze garnalen in de oven te bakken, kunnen we een groot aantal stukken tegelijk klaarmaken. Bovendien is het proces snel en heel eenvoudig, hoewel deze snelheid een zorgvuldige controle van het bakproces vereist om te voorkomen dat de zeevruchten hun sappigheid verliezen en droog en hard worden.
Recept voor gebakken garnalen
Deze garnalen worden korte tijd in de oven gebakken en zijn sappig en licht gebruind aan de buitenkant. Ze worden nog rijker door de smaak van knoflook en peterselie.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten (inclusief knoflook en peterselie fijnhakken en ontdooien, indien nodig)
- Garen in de oven: 8-10 minuten
- Totaal ongeveer 18-20 minuten
Ingrediënten
- 1 kg garnalen (vers of ontdooid)
- 3-4 teentjes knoflook
- Gehakte verse peterselie naar smaak
- Grof zout
- Zwarte peper (optioneel)
- Extra vierge olijfolie
- Citroen (optioneel, om te serveren)
Hoe maak je gebakken garnalen, stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 200 °C met boven- en onderwarmte.
- Als de garnalen bevroren zijn, laat ze dan volledig ontdooien en droog ze goed af met keukenpapier.
- Leg de garnalen in een enkele laag op een bakplaat, zodat de warmte ze allemaal gelijkmatig bereikt.
- Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Meng ze in een kom met ruim olijfolie en de gehakte peterselie.
- Verdeel het knoflook- en peterseliemengsel over de garnalen en voeg grof zout toe. Je kunt zwarte peper of chilipeper toevoegen als je een pittig tintje wilt.
- Plaats de schaal 8-10 minuten in de oven. Let goed op de kleurverandering: zodra de garnalen roze en licht goudkleurig worden, zijn ze klaar.
- Laat de garnalen niet te gaar worden zodat ze sappig blijven.
- Serveer onmiddellijk, indien gewenst vergezeld van partjes citroen om erboven uit te knijpen.
Hoeveel porties kan ik van dit recept maken?
Een kilo garnalen levert meestal vier tot zes porties op, afhankelijk van of het wordt geserveerd als tapa, voorgerecht of hoofdgerecht.
Wat is de voedingswaarde van elke portie van dit recept?
- Calorieën: 150-170 kcal
- Eiwit: 17-20 g
- Vet: 6-8 g (voornamelijk uit olijfolie)
- Koolhydraten: <2 g
- Cholesterol: 120-180 mg
- Natrium: matig-hoog (van zout)
- Vitaminen: A, D, B12, E
- Mineralen: jodium, calcium, ijzer en magnesium.
Houd er rekening mee dat dit schattingen zijn en dat de precieze voedingswaarden afhangen van de specifieke ingrediënten die in de bereiding worden gebruikt en de hoeveelheden van elke portie.
Hoe lang kan ik deze bereiding bewaren?
Gebakken garnalen worden bij voorkeur vers gegeten. Als er restjes zijn, kunnen die in een luchtdichte verpakking maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard. Opnieuw opwarmen kan de schelpdieren uitdrogen.
