Salades zijn belangrijk voor een gezonde voeding, en een goede dressing mag daarbij niet ontbreken. Met een speciaal ingrediënt wordt de dressing bijzonder smakelijk.
Salade is niet alleen gezond, maar kan ook erg lekker zijn. Een belangrijk onderdeel daarbij is de dressing.
Voor zelfgemaakte dressings worden vaak balsamico, azijn, yoghurt of citroen gebruikt. Het is echter gemakkelijk om de juiste smaakbalans te missen, waardoor de dressing al snel te zoet, te zuur of te zout wordt. Een speciaal ingrediënt kan hier echter uitkomst bieden – hiermee wordt elke dressing onweerstaanbaar lekker.
Salade: granaatappelsap voor de perfecte dressing
Granaatappelsap is het geheim dat een saladedressing tot een culinaire traktatie maakt. Een paar druppels van dit zoetzure ingrediënt zijn al voldoende om de dressing de ideale balans te geven. Bovendien geeft granaatappelsap een fruitige frisheid aan de salade – het past vooral goed bij bittere bladsalades zoals rucola, spinazie en andijvie, waarvan het de natuurlijke bitterheid compenseert.
Recept voor een granaatappeldressing
- 1 granaatappel of het sap daarvan
- 2 el milde rode wijnazijn
- 5 el olijfolie
- 2 tl suiker
- 2 el versgehakte bieslook
- Zout
- Peper
Bereiding van de granaatappelsapdressing
Halveer eerst de granaatappel en pers de helften uit met een citroenpers om het sap op te vangen. Snijd de bieslook fijn. Meng vervolgens de rode wijnazijn, olijfolie, suiker, zout en peper en voeg de gehakte bieslook toe.
Wie de granaatappelsapdressing nog een speciaal tintje wil geven, kan ook gebakken uien toevoegen. Deze geven een lichtzoete en gekarameliseerde smaak.
Gecondenseerde melk voor een romige dressing
Naast granaatappelsap is er nog een ander bijzonder ingrediënt dat een dressing extra romig maakt. Gecondenseerde melk klinkt misschien ongebruikelijk, omdat het meestal wordt geassocieerd met koffie of zoete gerechten zoals crèmes, puddingen en taarten.
Dankzij de licht karamelachtige smaak combineert gecondenseerde melk uitstekend met zure azijn en verse kruiden. Het resultaat is een ongelooflijk romige dressing die niet alleen bij groene salades past, maar ook perfect is voor aardappelsalade, pastasalade of gegrilde groenten.
