Broodjes hoeven niet saai en voorspelbaar te zijn. Eén simpele toevoeging maakt ze waardevoller, vullender en geeft ze een geheel nieuwe smaak.
In de meeste huishoudens zijn sandwiches een dagelijks basisvoedingsmiddel. Meestal worden ze belegd met boter, kaas of ham, maar er zijn veel meer mogelijkheden. Het is de moeite waard om pasta’s te gebruiken die zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten – ze zijn gezond, gevarieerd en kunnen verrassen met hun smaak. Een goed voorbeeld is een spread op basis van zonnebloempitten, maar ook andere varianten, bijvoorbeeld met noten of geroosterde groenten, waarover ik onlangs schreef, zijn interessant. Het is een snelle manier om uw dagelijkse menu af te wisselen en tegelijkertijd voor uw gezondheid te zorgen.
Wat zit er in pasta van zonnebloempitten?
Deze pasta is een ware schat aan voedingsstoffen. Zonnebloempitten zijn een bron van plantaardige eiwitten, die de spierherstel ondersteunen en een langdurig verzadigd gevoel geven. Ze bevatten ook gezonde vetten, die de werking van de hersenen en het hart ondersteunen, en de fytosterolen die ze bevatten verlagen het niveau van slechte cholesterol. Het is ook een uitstekende bron van vitamine E, een antioxidant die de cellen beschermt tegen veroudering en het immuunsysteem ondersteunt.
En dan zijn er nog de mineralen: zink zorgt voor een goed immuunsysteem, magnesium ondersteunt het zenuwstelsel en ijzer reguleert het zuurstoftransport in het lichaam. Het resultaat is dat zonnebloempittenpasta niet alleen een heerlijke toevoeging is aan brood, maar ook een ondersteuning voor de dagelijkse gezondheid.
Hoe gebruik je zonnebloempittenpasta in de keuken?
Smeer gewoon een sneetje volkoren brood in met de pasta en voeg verse groenten toe. Maar dat is nog niet alles. Het past ook uitstekend in tortilla’s, als basis voor salades of als dip voor rauwe groenten. Je kunt het serveren met tomaat en kiemgroenten, toevoegen aan gierst of gebruiken als spread voor vegetarische hamburgers. Dankzij de neutrale, licht nootachtige smaak past het gemakkelijk bij verschillende toevoegingen.
Recept voor zelfgemaakte pasta van zonnebloempitten
Ingrediënten:
- 200 g zonnebloempitten,
- 4 gedroogde tomaten,
- 1-2 teentjes knoflook,
- een eetlepel olie van gedroogde tomaten,
- zout, peper,
- optioneel: bieslook of verse basilicum.
Bereiding:
- Giet de zonnebloempitten met water en laat ze een paar uur of een hele nacht staan. Kook ze vervolgens tot ze zacht zijn.
- Meng de gekookte zaden in een blender met de gedroogde tomaten, knoflook en olie.
- Mix tot een gladde massa, breng op smaak met zout en peper. Voor extra frisheid kun je bieslook of basilicumblaadjes toevoegen.
- Bewaar in de koelkast en gebruik voor sandwiches, tortilla’s of salades.
- Als je het smeuïger wilt, voeg dan een beetje yoghurt toe.
