De KINDER DELICE TAART Met weinig suiker is een van de lekkerste en tegelijkertijd lichtste taarten die ik ooit heb gemaakt. Ik heb deze taart bedacht als een huisgemaakt dessert dat alle heerlijkheid van het beroemde tussendoortje bevat, maar dan met een puurder recept, zonder geraffineerde suikers en met eenvoudige ingrediënten die we allemaal in onze voorraadkast hebben staan.
Als je al onder de indruk bent van desserts zoals de ZACHTE CACAOTAART ZONDER BOTER of verse desserts zoals de CHEESECAKE MET GRIEKSE YOGHURT, dan durf ik te wedden dat deze taart je nieuwe favoriet wordt. Je zult verbaasd zijn hoe gemakkelijk hij te maken is: een zachte en geurige cacaobodem, een romige crème van slagroom en chocolade en een topping die hem identiek maakt aan een gebakje uit de banketbakkerij.
In vergelijking met andere recepten die ik online heb geprobeerd, is dit recept echt evenwichtig: de honing zorgt voor een natuurlijke zoetheid, de pure chocolade versterkt de smaak zonder te zwaar te worden, en het eindresultaat is een dessert dat smelt in de mond.
En het mooiste? Je hoeft geen ervaren banketbakker te zijn: met een paar duidelijke stappen en eenvoudige ingrediënten kun je een taart op tafel zetten die het hele gezin zal bekoren. Als ik het kan, kun jij het ook.
Ingrediënten
Voor de bodem
- 50 g bitter cacaopoeder
- 4 eieren
- 50 g honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- Voor de vulling en de topping
- 150 ml verse slagroom
- 200 g pure chocolade (80%)
- 80 ml verse vloeibare room (om de chocolade te smelten)
- 250 verse vloeibare room
Stappen
Bereid de bodem: Klop de eieren met de honing en de vanille tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de gezeefde cacaopoeder en het bakpoeder toe en meng voorzichtig.
Giet het beslag in een rechthoekige bakvorm van 28×20 cm bekleed met bakpapier.
Bak ongeveer 17 minuten in een statische oven op 180 °C. Laat volledig afkoelen.
Snijden en vullen: Smelt de chocolade en de room enkele minuten in de magnetron op de hoogste temperatuur, meng goed tot een stevige crème en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd de bodem, zodra deze is afgekoeld, in de lengte doormidden, zodat je twee gelijke rechthoeken krijgt. Smeer een laag chocoladecrème (150 g) op één van de rechthoeken, voeg de versgeklopte slagroom toe en dek af met de andere rechthoek. Bedek de taart met de rest van de chocoladecrème en maak eventueel een golvend patroon. Laat 30 minuten of 1 uur in de koelkast rusten als je een compacte taart wilt. Serveer en geniet.
Varianten
Glutenvrij: gebruik glutenvrij meel in plaats van het voorgeschreven meel (als je de bodem met een beetje meel wilt verrijken).
Lactosevrij: vervang de room door een plantaardige variant.
Zoeter: voeg 30 g kokosbloesemsuiker toe aan het beslag als je van een meer uitgesproken smaak houdt.
Bewaaradvies
De taart kan goed afgedekt 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt hem in plakjes gesneden en in plasticfolie gewikkeld invriezen en in de koelkast ontdooien.
Bereidingsadvies
Klop de eieren goed op voor een luchtige en hoge bodem.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron op laag vermogen om te voorkomen dat deze verbrandt.
Laat de ganache goed afkoelen voordat je deze over de taart giet.
Veelgestelde vragen
Kan ik de TORTA KINDER DELICE met weinig suiker zonder honing maken?
Ja, je kunt deze vervangen door agavesiroop of kokosbloesemsuiker.
Kan ik de taart van tevoren maken?
Absoluut, sterker nog, door hem in de koelkast te laten rusten wordt hij compacter en nog lekkerder.
Kan ik hem nog lichter maken?
Ja, gebruik light plantaardige room en pure chocolade met 70% cacao.
Moet ik bloem aan het beslag toevoegen?
In dit recept is dat niet nodig, maar je kunt 40 g havermeel toevoegen als je een meer “biscuitachtige” consistentie wilt.
