Met een simpele theelepel schilt u gember in een handomdraai – zonder verspilling en perfect voor elke hoek. Er zijn nog meer trucs om te schillen.
Frankfurt – Wie kent het niet: je staat in de keuken, wilt snel gember voorbereiden voor thee of curry en worstelt met het mes tegen de knobbelige knol. Professionele koks gebruiken hiervoor al lang een eenvoudige theelepel. Deze methode, die in eerste instantie ongebruikelijk klinkt, blijkt een geniale oplossing te zijn voor een vervelend keukenprobleem. De reden is simpel: met de rand van de lepel kan de dunne schil van de gember moeiteloos worden afgeschraapt zonder dat er kostbaar vruchtvlees verloren gaat.
Gember razendsnel schillen: zo doet u dat
De truc is heel eenvoudig: pak een gewone theelepel en houd de gemberknol stevig vast. Schraap met de rand van de lepel voorzichtig over de schil, die bijna vanzelf loslaat. Het is vooral handig dat je met de ronde lepel ook alle holtes en hoeken van de onregelmatig gevormde knol gemakkelijk kunt bereiken. Het resultaat is perfect geschilde gember zonder verspilling, en dat in recordtijd.
Waarom werkt deze truc zo goed? De schil van gember is extreem dun en zit slechts losjes op het vruchtvlees. Een scherp mes snijdt vaak te diep en neemt onnodig veel van het waardevolle binnenste mee. De botte lepel schraapt daarentegen alleen de bovenste laag weg, die moet worden verwijderd. Bovendien is het risico op verwondingen vrijwel nihil, wat een groot voordeel is bij de gladde gemberknol.
Deze gembertruc is slechts een van de vele slimme keukentrucs die tijd besparen. Tomaten kunnen in een handomdraai worden gepeld door ze kort in kokend water te dompelen en vervolgens in ijswater af te koelen. Knoflook pelt bijna vanzelf als je de teentjes eerst lichtjes aandrukt met de platte kant van een mes. Paprikazaadjes verdwijnen in een handomdraai als je de paprika ondersteboven houdt en krachtig schudt. Uien prikken minder in de ogen als je ze voor het snijden tien minuten in de vriezer legt.
Uiteindelijk is het zoals zo vaak in de keuken: de beste trucs zijn meestal de eenvoudigste, net als deze appeltaart met slechts vier ingrediënten. De lepel-truc bij gember laat eens te meer zien dat je niet altijd het duurste gereedschap nodig hebt om perfecte resultaten te bereiken. Soms volstaat een blik in de besteklade om het koken ontspannener te maken. Probeer het de volgende keer eens uit – je zult verbaasd zijn hoeveel tijd en zenuwen je kunt besparen.
Het belangrijkste in één oogopslag
- De lepel-truc: schraap zachtjes met de rand van een theelepel over de schil van de gember – werkt perfect zonder snijden.
- Waarom het werkt: de schil van gember is dun en zit los – de lepel schraapt alleen de bovenste laag weg.
- Voordelen: bereikt alle hoeken en verdiepingen, geen risico op verwondingen, bespaart tijd en vruchtvlees.
- Bonushacks voor in de keuken: tomaten schillen met een warm/koud waterbad, knoflook indrukken met de rug van een mes, paprika’s ondersteboven uitschudden.
- Uientip: leg de ui tien minuten in de vriezer, dat vermindert het tranen tijdens het snijden.
