Als je écht lekkere havermout wilt maken, onthoud dan vooral deze tip:
In Nederland kiezen steeds meer mensen voor havermout als ontbijt. Waar vroeger verschillende soorten pap werden gegeten, zoals griesmeel of Brinta, is haver nu razend populair. Haver past goed bij een gezonde, bewuste levensstijl. De supermarkten spelen daar handig op in: het aanbod van havervlokken, havermout en havermelk groeit elk jaar.
Volgens Meri Mattila van het Finse havermoutmerk Elovena is het opvallend dat, ondanks alle nieuwe ontbijtproducten, de basis – havermout – altijd blijft. Haver is nu helemaal in, vooral omdat mensen gezonder willen eten. “Veel Nederlanders letten steeds meer op de hoeveelheid vezels in hun voeding,” zegt Pauliina Öhman, voedingsdeskundige bij Raisio. “De vezels in haver zijn zacht voor de maag én ondersteunen een goede spijsvertering.”
Ook de Europese gezondheidsautoriteiten zijn positief over haver: het verlaagt het cholesterol, stabiliseert de bloedsuikerspiegel en helpt tegen verstopping. Niet gek dus, dat zoveel mensen ermee ontbijten.
Wat ook fijn is: havermout smaakt zacht en mild – daardoor is het een allemansvriend. Haver past bij bijna elke smaak en is makkelijk te combineren met fruit, noten of kaneel.
Maar hoe kies je de juiste soort? In het haverschap vind je verschillende soorten: grove havervlokken, fijne havermout en instant havermout. Vaak denken mensen dat instant havermout meer bewerkt is, maar dat klopt niet. Het verschil zit vooral in de grootte van de vlokken; hoe vaker het graan is gesneden en hoe dunner de vlokken zijn gewalst.
Het belangrijkste is om te kiezen wat je lekker vindt. Wie houdt van een smeuïge, romige pap kiest het best voor fijne of instant havermout. Wil je juist wat meer structuur, ga dan voor de traditionele havervlokken.
De allerbeste tip van Öhman voor Nederlandse havermoutliefhebbers: maak je pap niet met alleen water, maar gebruik (plantaardige) melk óf een mengsel van melk en water. Zo wordt je havermout veel romiger en lekkerder. Probeer verschillende combinaties, bijvoorbeeld havermelk of amandelmelk, en ontdek zelf wat jij het allerlekkerst vindt.
