Nieuw onderzoek van de Europese Commissie heeft ernstige onregelmatigheden aan het licht gebracht op de kaneelmarkt in de Europese Unie. Meer dan twee derde van de onderzochte monsters was nep, bevatte gevaarlijke stoffen of voldeed niet aan de huidige kwaliteitsnormen.
Nepkaneel verkocht in winkels
Kaneel is een van de populairste specerijen in Polen. De karakteristieke geur en licht pittige smaak benadrukken de smaak van gebak, desserts, dranken en cocktails. De specerij wordt ook vaak gebruikt in hartige gerechten op basis van vlees en groenten.
6
De antibacteriële, schimmelwerende en verwarmende eigenschappen van kaneel worden ook gebruikt in de geneeskunde en cosmetica. In Polen zijn de meest voorkomende soorten van deze specerij Ceylon-kaneel, die zich onderscheidt door een mildere smaak, en Chinese kaneel (kasia).
Het portaal Fakt meldde dat de Europese Commissie onlangs de kwaliteit van de kaneel die in de meeste winkels wordt verkocht, heeft onderzocht.
Om fraude tegen te gaan, hebben onderzoekers van het Gemeenschappelijk Centrum voor Onderzoek (JRC) vier innovatieve analysemethoden gebruikt om de authenticiteit, zuiverheid en veiligheid van de in Europa verkrijgbare specerij te controleren.
De resultaten van het rapport zetten aan tot ernstige reflectie over wat er schuilgaat achter wat we gewoonlijk kopen. Er werden 104 monsters van kaneel geanalyseerd, gekocht in 10 landen van de Europese Unie en in het Verenigd Koninkrijk, Servië en Sri Lanka.
Wat bleek uit het onderzoek naar kaneel? 66 procent van de monsters was van slechte kwaliteit
Uit de resultaten bleek dat meer dan 66 procent van de onderzochte monsters niet voldeed aan de huidige EU-richtlijnen. Het gaat hier niet om kleine onregelmatigheden, maar om een potentieel gevaar voor de gezondheid.
In 9% van de monsters die als Ceylon-kaneel waren aangeduid, werd de goedkopere variant cassia aangetroffen, die een aanzienlijk hoger gehalte aan het giftige coumarine bevat.
Bovendien was de concentratie van deze stof in 31 monsters gevaarlijk hoog en werd in bijna 10% van de monsters de EU-norm voor het loodgehalte overschreden.
De fraude ging nog verder: in sommige producten bevonden zich in plaats van gemalen schors van de kaneelboom gemalen bladeren, wortels of bloemen, wat wordt bevestigd door het feit dat maar liefst 21 procent van de monsters werd afgekeurd vanwege een te hoog gehalte aan totale as.
Er is behoefte aan een meer gedetailleerde controle van kaneel
EU-deskundigen hebben voorgesteld dat controlelaboratoria nieuwe, nauwkeurigere methoden invoeren om valse producten effectiever op te sporen en te reageren voordat ze bij de consument terechtkomen.
Er zijn verschillende soorten kaneel op de markt, afkomstig uit Vietnam, Indonesië of China, bekend als cassia, maar de hoogste kwaliteit wordt toegekend aan Ceylon-kaneel.
Cassia-kaneelstokjes hebben een dikkere schors die opgerold is, terwijl Ceylon-kaneel bestaat uit vele dunne lagen die lijken op de doorsnede van een sigaar. Het verschil is ook merkbaar in de smaak: Ceylon-kaneel is milder, terwijl cassia scherper is.
