Barbecue-liefhebbers zijn op zoek naar verschillende methoden om een uniek resultaat te bereiken. In deze context is een van de technieken die steeds populairder wordt het inwrijven van een teentje knoflook op de hete grill voor het grillen.
Het is niet alleen een kwestie van smaak, maar knoflook heeft natuurlijke bestanddelen die, wanneer ze in contact komen met hitte, een dun laagje vormen op het ijzer of roestvrij staal van de grill. Hierdoor blijft het vlees niet plakken en kan het gemakkelijk worden gedraaid.
Bovendien laat de knoflook een mild aroma en een vleugje smaak achter die het vlees versterken zonder het te overheersen.
Knoflook helpt ook bij het reinigen en ontsmetten van de grill. De zwavelverbindingen verwijderen sporen van vet en bacteriën van eerdere grillbeurten.
Hoe de knoflooktruc toe te passen, stap voor stap
- Snijd een teentje knoflook doormidden.
- Wrijf de knoflook over de roosters terwijl de grill heet is.
- Wacht een paar seconden voordat je het vlees op de grill legt, zodat het aroma subtiel doordringt.
Tips om in gedachten te houden
- Gebruik niet te veel knoflook, één teentje is genoeg om het effect te bereiken zonder de smaak van het vlees te overheersen.
- Deze truc werkt het best op ijzeren of roestvrijstalen grills.
- Als je een beetje extra wilt, kun je het proces herhalen tussen verschillende partijen vlees.
De voordelen van knoflook
- Versterkt het immuunsysteem: dankzij het allicinegehalte, een stof met antimicrobiële en antivirale eigenschappen die verkoudheid en andere infecties helpt voorkomen.
- Bevordert cardiovasculaire gezondheid: het kan helpen de bloeddruk en LDL-cholesterol te verlagen en de bloedsomloop te verbeteren.
- Levert essentiële voedingsstoffen: het bevat vitamine B6 en C, evenals mineralen zoals mangaan, selenium en calcium, die het metabolisme en de gezondheid van de botten ondersteunen.
