Nog maar enkele jaren geleden was de olszówka (krowiak podwinięty) erg populair onder paddenstoelenzoekers. Hij werd bewonderd om zijn smaak en aroma, maar is recentelijk voorgoed van de Poolse tafels verdwenen. Het blijkt dat deze “delicatesse” in werkelijkheid zeer giftig is.
Experts waarschuwen: deze paddenstoel is giftig.
De olszówka is niet langer een eetbare paddenstoel
Fakt herinnert eraan dat de olszówka in het verleden als eetbare paddenstoel werd beschouwd, maar dat de classificatie ervan op basis van later onderzoek is gewijzigd. Het blijkt dat deze paddenstoel inwolytine bevat, een toxine dat zich ophoopt in het menselijk lichaam. Het heeft een vernietigend effect op rode bloedcellen en langdurige blootstelling kan leiden tot ernstige ziekten, zelfs leukemie.
Bovendien kunnen de gevolgen van consumptie pas na vele jaren merkbaar zijn, zelfs na twee decennia. Bovendien bevat de elzenzwam volgens Fakt ook muscarine, een alkaloïde die veel sneller werkt: 15-30 minuten na consumptie kunnen symptomen van vergiftiging optreden, zoals misselijkheid, kortademigheid, gezichtsstoornissen of spraakproblemen.
Een groot gevaar vormt echter de eerder genoemde involutine, waarvan de eerste vergiftigingsverschijnselen pas 24-48 uur na consumptie kunnen optreden. De toxine in de paddenstoel zou leiden tot ernstige schade aan het lichaam, die pas na jaren zichtbaar wordt. Daarom waarschuwen deskundigen voor het plukken van de olszówka, omdat er geen effectieve behandeling voor inwolytinevergiftiging bestaat.
