Heb je geen vleesmolen, maar wil je zelfgemaakte karbonades of gehakt maken? Dat is geen probleem. Ontdek beproefde methoden waarmee je thuis vlees kunt malen zonder vleesmolen.
Velen van ons zijn gewend om een vleesmolen te gebruiken, maar we hebben deze niet altijd bij de hand. Soms gaat het apparaat kapot, andere keren willen we gewoon niet investeren in nog een keukenapparaat. In dergelijke situaties is het handig om alternatieve methoden te kennen waarmee je vers gemalen vlees kunt verkrijgen zonder vleesmolen.
Hoe bereid je vlees voor om te malen?
Voordat je begint met het malen van vlees zonder vleesmolen, moet je zorgen voor de juiste keuze van het product. Het beste zijn stukken vlees zonder botten en vliezen, met een klein beetje vet. Reinig het vlees grondig van kraakbeen voordat je begint, zodat je na het malen een uniforme consistentie krijgt. Om het verwerken te vergemakkelijken, leg je het vlees eerst in de koelkast, zodat het goed afkoelt.
Hoe maal je vlees zonder machine?
Een van de eenvoudigste methoden is het hakken van vlees met een scherp mes. Snijd het vlees in dunne plakjes en hak het vervolgens fijn in de lengte en breedte totdat je de gewenste structuur hebt bereikt. Dit is tijdrovend, maar levert een zeer natuurlijk resultaat op.
Je kunt ook een blender of keukenmachine gebruiken. Snijd het vlees in kleinere stukjes, doe het in het apparaat en maal het met tussenpozen fijn, waarbij je de consistentie controleert. Het is belangrijk dat je niet te lang mixt – het vlees mag niet tot moes worden verwerkt.
Zorg altijd voor goede hygiëne wanneer u met rauw vlees werkt. Was uw handen en gebruik schone gereedschappen en snijplanken. Was na het werk alle oppervlakken grondig om het risico op bacteriële besmetting te voorkomen.
Voor een perfecte consistentie moet u het vlees in porties hakken of malen. Neem de tijd – het is beter om wat langer bezig te zijn dan dat u te dikke stukken krijgt. Als u een blender gebruikt, vermijd dan te lang blenden, want dan kan het vlees plakkerig worden.
Het ontbreken van een vleesmolen hoeft geen belemmering te zijn in de keuken. Met een beetje geduld en kennis van enkele eenvoudige technieken kunt u genieten van de smaak van zelfgemaakte gerechten met zelfbereid vlees.
