Houdt u van lichte en aromatische gerechten? Deze knapperige gehaktballetjes van courgette en fetakaas zijn ideaal voor een snelle vleesloze lunch. Ze smaken zowel warm als koud heerlijk en zijn in iets meer dan een half uur klaar. Dit recept zal zeker in de smaak vallen bij uw gezin.
Tijdens het courgetteseizoen is het de moeite waard om recepten te gebruiken die de delicate smaak van courgette ten volle benutten. In combinatie met de uitgesproken feta ontstaat een gerecht dat niet alleen op vrijdag, maar elke dag van de week kan worden geserveerd.
Gehaktballetjes met courgette en feta — ingrediënten
Voor het bereiden van gehaktballetjes met courgette en feta heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig, die je gemakkelijk in de winkel kunt vinden. Courgette en fetakaas vormen een duo dat een uitzonderlijke smaak en aroma garandeert. Ingrediënten:
- 1 ui,
- 1 ei,
- 1 theelepel Provençaalse kruiden,
- 150 g fetakaas,
- 2 eetlepels gehakte bieslook,
- 2 middelgrote courgettes,
- 2 teentjes knoflook,
- 4 eetlepels paneermeel,
- olie om te bakken,
- zout en peper naar smaak.
Met deze ingrediënten kun je gehaktballetjes maken die met succes de klassieke gehaktballen kunnen vervangen. Het is ook een geweldige manier om meer groenten in je dagelijkse menu op te nemen.
Hoe maak je gehaktballetjes met courgette en feta?
Het bereiden van vegetarische gehaktballetjes is heel eenvoudig en je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan. Rasp eerst de courgette, voeg een beetje zout toe en laat een paar minuten staan zodat het vocht eruit loopt. Knijp het vervolgens goed uit en meng het met verkruimelde feta, fijngehakte ui, geperste knoflook, bieslook, ei en paneermeel. Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. Vorm balletjes ter grootte van een mandarijn van het mengsel en bak ze in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
De afgewerkte balletjes kunnen worden geserveerd met een lichte salade, aardappelen of uw favoriete saus. Dit gerecht is ideaal voor lunch, diner of zelfs als koude snack.
