Met het verstrijken van de jaren en de enorme hoeveelheid informatie die online beschikbaar is, begrijpen steeds meer mensen het belang van het eten van seizoensfruit en -groenten. In supermarkten zijn tegenwoordig bijna alle producten – vooral veelgebruikte producten zoals appels en tomaten – het hele jaar door verkrijgbaar, maar dat betekent niet dat dit altijd aan te raden is. Aardappelen zijn bijvoorbeeld een van de weinige uitzonderingen: ze zijn goed te bewaren en blijven 365 dagen per jaar goed. Andere voedingsmiddelen zouden daarentegen alleen op tafel moeten komen wanneer de natuur ze op zijn best aanbiedt.
De Napolitaanse voedingsdeskundige Michele La Mura waarschuwde consumenten tijdens een recent bezoek aan een supermarkt: met oktober voor de deur is het tijd om te stoppen met het eten van tomaten, courgettes en aubergines. “Koop ze niet in de supermarkt”, legt hij uit, “want in de meeste gevallen komen ze uit verwarmde kassen of zijn ze over lange afstanden geïmporteerd en zijn ze niet meer vers”.
Groenten die je in de herfst moet vermijden
Tomaten blijven het symbool van de zomer, maar vanaf september verliezen ze al een groot deel van hun authentieke smaak. Ook courgettes zijn typische zomergroenten en smaken niet zo lekker in de koude maanden. Aubergines maken het trio compleet: heerlijk op de barbecue in de zomer, maar minder aan te raden als de herfst begint. Als je ze in oktober blijft kopen, doe je afbreuk aan de smaak en de volledige voedingswaarde. En vaak betekent het ook dat je er meer voor betaalt, omdat ze uit landen komen die ver van liggen.
Bovendien vereist het telen van zomergroenten buiten het seizoen meer behandelingen, meer pesticiden, meer energie voor het verwarmen van de kassen en meer transport. Al deze elementen hebben negatieve gevolgen voor zowel het milieu als de kwaliteit van het voedsel dat op ons bord belandt.
Oktober en de aanbevolen seizoensgroenten
Volgens La Mura is oktober de perfecte maand om groenten te herontdekken die we vaak over het hoofd zien. De voedingsdeskundige adviseert in het bijzonder:
- Pompoen: de onbetwiste koningin van de herfst, rijk aan bètacaroteen, vezels en vitamine A.
- Kool: van groene tot paarse variëteiten, een schat aan vitamine C en antioxidanten.
- Paddenstoelen: naast hun onmiskenbare smaak leveren ze B-vitamines en mineralen.
- Venkel: licht en zuiverend, bevordert de spijsvertering en verrijkt salades.
Deze groenten worden tijdens hun natuurlijke cyclus geoogst en garanderen een hogere inname van vitamines, mineralen en heilzame stoffen. Bovendien zijn ze lekkerder en geuriger: wie ze vers geoogst heeft geproefd, weet dat het verschil duidelijk merkbaar is.
Een van de seizoensgroenten die in oktober gegeten moeten worden, is zeker kool.
Waarom kiezen voor seizoensfruit en -groenten
Seizoensproducten kopen is niet alleen een gezonde keuze. Het is ook een economische en duurzame beslissing. Groenten die in hun natuurlijke periode worden geteeld, kosten minder omdat ze geen verwarmde kassen of internationaal transport nodig hebben. Bovendien hebben ze een geringere impact op het milieu, respecteren ze de cycli van de aarde en ondersteunen ze de lokale productie.
Kortom, het kiezen van seizoensgroenten in oktober heeft verschillende voordelen:
- Meer smaak en versheid, omdat ze op het juiste moment worden geoogst.
- Hogere voedingswaarde, dankzij het respect voor de natuurlijke cyclus.
- Voordeligere prijs, zonder extra kosten voor geforceerde teelt.
- Grotere duurzaamheid, met minder verspilling en minder uitstoot door transport.
Het advies van de voedingsdeskundige voor oktober
De boodschap van Michele La Mura is duidelijk: oktober is niet langer de maand van gerechten op basis van courgette, tomaten en aubergines. Het is juist het ideale moment om pompoen, kool, champignons en venkel op tafel te zetten. Het respecteren van het seizoen betekent beter eten, minder uitgeven en bijdragen aan een bewuster consumptiepatroon. Herfstgroenten, mits opgenomen in een evenwichtig dieet, zijn niet alleen goed voor de gezondheid, maar ook voor het milieu.
