De herfst is een tijd waarin we verlangen naar warme, aromatische gerechten die ons op koude dagen verwarmen en energie geven. Gevulde paprika’s zijn de perfecte keuze: snel te bereiden, vullend en vol van smaak. Met enkele kleine aanpassingen kunt u ze vegetarisch of met vlees bereiden – beide varianten zullen uw gezin en gasten zeker bekoren. Het hele gerecht is in ongeveer 40 minuten klaar, waardoor het een uitstekende keuze is voor een snelle lunch of diner.
Gevulde paprika’s zijn een snel, veelzijdig en verwarmend gerecht dat zowel in een vegetarische als vleesvariant kan worden bereid. Je kunt ze in ongeveer 40 minuten bereiden (inclusief 10 minuten bakken) en genieten van de volle smaken van de herfst en een vullende, aromatische lunch. Het is gemakkelijk te bereiden en het eindresultaat ziet eruit alsof het uit een goed restaurant komt – kleurrijk, smakelijk en vol aroma’s die je familie en gasten zullen bekoren.
Waarom zijn gevulde paprika’s een ideaal gerecht voor de herfst?
Paprika’s zijn sappig, delicaat en van nature zoet, en hun binnenkant absorbeert perfect de aroma’s van de vulling. In de herfst is het de moeite waard om te kiezen voor granen, wortelgroenten en aromatische kruiden, die het lichaam verwarmen en energie geven. In de vleesversie geeft de combinatie van gehakt en boekweit een verzadigd gevoel en veel smaak, en de vegetarische versie met graan, groenten en aromatische kruiden is licht, maar even rijk aan vitamines en mineralen. Gevulde paprika’s kunnen in een half uur worden bereid als je de gries al gekookt hebt, en daarna hoeven ze slechts 10 minuten in de oven – ideaal voor drukbezette mensen die doordeweeks een snelle, voedzame maaltijd willen.
Gevulde paprika’s in vegetarische versie
In de vegetarische versie zijn paprika’s met griesmeel, groenten en aromatische kruiden een echte vitaminebom – ze ondersteunen het immuunsysteem, geven energie en hebben een gunstige invloed op de spijsvertering.
Ingrediënten – vegetarische versie (portie voor 2-3 personen)
- 4 grote rode of gele paprika’s
- 1 kopje gekookte boekweit
- 1 kleine courgette, in blokjes gesneden
- 1 wortel, geraspt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 blik gesneden tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- zout, peper, gerookte paprika, tijm naar smaak, een snufje chili (als je dat lekker vindt)
- 50 g geraspte kaas of veganistische kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C, snijd de bovenkant van de paprika’s af om “dekseltjes” te maken en verwijder de zaadjes, verwarm de olijfolie in een koekenpan, voeg de gehakte ui en knoflook toe, bak tot ze zacht en aromatisch zijn, voeg de geraspte wortel en de gesneden courgette toe, bak 5 minuten al roerend, voeg de gekookte boekweit toe, breng op smaak met zout, peper, gerookte paprika en tijm, giet de gesneden tomaten uit blik erbij en kook een paar minuten zodat de smaken zich kunnen vermengen. Vul de paprika’s met de vulling, dek ze af met de afgesneden bovenkant, leg ze in een ovenschaal, bestrooi ze met geraspte kaas, zet ze in de oven en bak ze 10-15 minuten tot de paprika’s zacht zijn en de kaas lichtbruin, haal ze uit de oven en serveer ze direct. Eet smakelijk!
Waanzinnig lekkere gevulde paprika’s met gehakt en boekweit
In de vleesversie worden paprika’s, dankzij de combinatie van aromatisch gehakt en griesmeel, een vullend en voedzaam gerecht – ze geven energie, geven een verzadigd gevoel en verrukken met een rijkdom aan smaken, terwijl de aromatische kruiden het herfstkarakter van het gerecht benadrukken.
Ingrediënten – vleesversie met boekweit (portie voor 2-3 personen):
- 4 grote paprika’s
- 300 g gehakt (varkensvlees, rundvlees of gemengd)
- 1 kopje gekookte boekweit
- 1 ui, fijngehakt
- 1 kleine chilipeper, fijngehakt (als je van pittiger houdt)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 blik gesneden tomaten
- 2 eetlepels olijfolie of olie
- zout, peper, gerookte paprika, tijm naar smaak
- 50 g geraspte kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C, snijd de bovenkant van de paprika’s af om “dekseltjes” te maken en verwijder de zaadlijsten. Verhit de olie of olijfolie in een koekenpan, voeg de gehakte ui, knoflook en fijngehakte chilipeper toe, bak tot ze zacht en aromatisch zijn, voeg het gehakt toe – bak al roerend tot het bruin is. Voeg vervolgens de gekookte boekweit toe, breng op smaak met zout, peper, gerookte paprika en tijm, giet de gesneden tomaten uit blik erbij en laat een paar minuten koken, zodat alles goed mengt. Vul de paprika’s met de vulling, dek ze af met de afgesneden bovenkant, leg ze in een ovenschaal, bestrooi ze met geraspte kaas, zet ze in de oven en bak ze 10-15 minuten tot de paprika’s zacht zijn en de kaas gesmolten en lichtbruin is, haal ze uit de oven en serveer ze warm. Eet smakelijk!
