De herfst is aangebroken en daarmee zijn de maaltijden van de Roemenen gevuld met seizoensgroenten en -fruit. Het lijkt het perfecte moment om te profiteren van de rijkdommen van de natuur, maar specialisten wijzen erop dat niet alles wat “natuurlijk” is, ook goed is voor de lijn. Voedingsdeskundige Mihaela Bilic sloeg onlangs alarm over een vrucht die in deze periode veel wordt gegeten, maar die verrassend genoeg nog dikmakender is dan suiker.
Mihaela Bilic had het over herfstfruit en richtte de schijnwerpers op een van de meest geliefde vruchten: druiven. Ze zijn heerlijk, geurig en zitten boordevol voedingsstoffen, maar ze vormen een gevaar voor mensen die op hun lijn willen letten.
De herfstvrucht die meer dik maakt dan suiker
Onlangs legde Mihaela Bilic uit waarom druiven met mate moeten worden geconsumeerd. Ze bevatten een hoge hoeveelheid fructose, een natuurlijke suiker die, hoewel hij de bloedsuikerspiegel niet zo sterk verhoogt als glucose, evenveel calorieën bevat als geraffineerde suiker, namelijk 4 calorieën per gram.
Het probleem ontstaat door de manier waarop het lichaam fructose verwerkt. Fructose kan door geen enkele cel in energie worden omgezet en wordt niet door beweging verbruikt. Het wordt uitsluitend in de lever gemetaboliseerd, die niet meer dan 15 gram kan verwerken. Alles wat deze hoeveelheid overschrijdt, gedraagt zich als alcohol en wordt direct omgezet in reservevet, waarschuwt de voedingsdeskundige.
Dus ook al beschouwen velen druiven als een gezonde keuze, zijn ze in feite een dessert dat met mate moet worden geconsumeerd. Volgens Mihaela Bilic is evenwicht de sleutel. Hoewel de verleiding groot is, vooral als we hele trossen tot onze beschikking hebben, mag een juiste portie druiven niet meer dan 150 gram bedragen – dat wil zeggen een kleine tros, die in een handpalm past.
“Als je geen vetrolletjes op je buik wilt, eet dan niet te veel fruit. Druiven zijn kampioenen op het gebied van zoetheid, met 15 g suikers per 100 g, waarvan 8-10 g fructose (afhankelijk van de soort en de rijpheid) en de rest glucose. Een eenvoudige berekening leert ons dat de juiste portie voor de lever 150 g druiven is, oftewel een kleine tros die in een handpalm past!”, zegt Mihaela Bilic.
Druiven zijn dus een gewaardeerde seizoensvrucht, rijk aan antioxidanten en vitamines, maar ze moeten met mate worden geconsumeerd. Mihaela Bilic wijst erop dat overmatige consumptie niet alleen leidt tot gewichtstoename, maar ook de lever belast, wat op lange termijn de gezondheid kan schaden.
