Een gekookt ei als ontbijt, een omelet na het sporten of roerei als avondeten: de meeste mensen eten eieren instinctief of gewoon omdat ze lekker zijn. Maar volgens wetenschappelijk onderzoek kan het tijdstip waarop je eieren eet van belang zijn, vooral als je probeert af te vallen. Nieuw onderzoek toont aan dat het eten van eieren om af te vallen op bepaalde momenten van de dag effectiever kan zijn.
Wat ontdekten de onderzoekers?
In een recent onderzoek, gepubliceerd in het International Journal of Obesity , vergeleken wetenschappers groepen mensen die hun dag begonnen met een eiwitrijk ontbijt met groepen die kozen voor een koolhydraatrijk ontbijt. De resultaten waren opvallend: degenen die ’s ochtends eieren aten, verloren meer centimeters in hun taille en gaven aan minder tussendoortjes te eten na de lunch. Het geheim zit niet in een of andere mysterieuze chemische stof, maar in de combinatie van eiwitten en tijd.
Eiwitten zijn zeer vullend en helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Als u de dag begint met een eiwitrijke maaltijd, zoals eieren, zult u minder snel naar zoetigheid grijpen of te veel eten tijdens de lunch. Het eten van eieren als ontbijt is dus niet alleen een traditie: het kan een verstandige strategie zijn, vooral om af te vallen.
Nederlandse context
Volgens gegevens van de Universiteit en het onderzoekscentrum Wageningen eten we in Nederland gemiddeld 200 eieren per jaar . Het Centrum voor Voeding beschouwt eieren als een waardevolle bron van voedingsstoffen, maar raadt aan om het dieet te variëren en ze met mate te consumeren. Eén ei bevat ongeveer 6 gram eiwit, maar ook vitamines zoals B12 en D en mineralen zoals ijzer en selenium. Met andere woorden, het zijn kleine energiecentrales.
Tegelijkertijd waarschuwt het Voedingscentrum voor overmatige consumptie. Voor de meeste gezonde mensen is 2 à 3 eieren per week een goede dosis, maar mensen met een aanleg voor hart- en vaatziekten of een verhoogd cholesterolgehalte moeten voorzichtiger zijn. Hoewel het tijdstip waarop eieren worden gegeten belangrijk kan zijn, blijft een evenwichtige voeding voorop staan.
Slecht slapen doet uw inspanningen om af te vallen teniet: zo beïnvloedt slaaptekort uw honger en eetgewoonten.
Meer dan alleen ontbijt
Hoewel veel onderzoeken wijzen op de voordelen van eieren in de ochtend , kunnen ze ook op andere momenten nuttig zijn. Na het sporten helpen ze de spieren te herstellen dankzij de volledige reeks aminozuren in eieren. En ’s avonds, als onderdeel van een lichte maaltijd, helpen een omelet of shakshuka u zich verzadigd te voelen zonder direct na de maaltijd te veel te eten. Het gaat dus niet alleen om ’s ochtends of ’s avonds, maar ook om wanneer het verzadigde gevoel het meeste voordeel oplevert.
Er is nog veel onbekend
Zijn eieren de sleutel tot gewichtsverlies? Het is niet zo eenvoudig. Onderzoek toont aan dat vooral het tijdstip en het verzadigde gevoel een rol spelen, maar er is nog geen overtuigend bewijs dat alleen eieren van belang zijn. Toch sluit dit idee goed aan bij wat we al weten: een eiwitrijk begin van de dag helpt veel mensen om de hele dag gezonder te eten.
Wie wil afvallen, doet er goed aan de dag met eieren te beginnen. Niet omdat eieren magisch zijn, maar omdat ze verzadigen en helpen om een stabiel eetpatroon te handhaven. Voeg daar wat groenten, lichaamsbeweging en een gezonde basis aan toe en je hebt een eenvoudige en voedzame traktatie.
