Appelpannenkoek is mijn nieuwste twist op PANCAKES: in plaats van appelstukjes door het beslag te mengen, bak je hier hele appelschijfjes mee in. Denk aan de MINI BANANENPANCAKES: plakjes fruit dopen in het beslag en bakken zoals klassieke pannenkoeken. Je kunt je favoriete basis gebruiken — het standaard pannenkoekenbeslag, PANCAKES MET WATER of zelfs PANCAKES MET NUTELLA — en zo heerlijke appelpannenkoeken maken. Zin in wat anders dan je dagelijkse APPELTAART bij het ontbijt? Probeer deze appelpannenkoeken eens en vertel me wat je ervan vindt!
Ingrediënten
Voor de appelpannenkoeken:
- 250 ml melk
- 200 g bloem
- 70 g suiker
- 2 appels
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- poedersuiker
Bereiding
WELKE APPELS GEBRUIKEN: je kunt elke appelsoort gebruiken, maar ik raad je aan om grote appels te gebruiken die redelijk regelmatig van vorm zijn.
Voor het pannenkoekenbeslag:
- Doe het hele ei en de melk in een kom.
- Voeg de suiker toe.
- Roer met een vork of een handklopper.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en roer opnieuw.
- Maak je geen zorgen als het beslag niet helemaal glad is.
Voor de appels:
- Was de appels goed, droog ze af en snijd ze horizontaal in plakjes van ongeveer 1 centimeter.
- Verwijder met de punt van een mesje of een speciaal gereedschap het klokhuis uit de appelschijf.
Voor de appelpannenkoeken:
Doop elke appelschijf in het beslag en haal vervolgens met behulp van twee lepels of twee vorken de appelschijf met beslag uit de kom.
Voor het bakken van de appelpannenkoeken:
- Verhit een anti-aanbakpan en bak, wanneer deze goed heet is, de appelschijf met het beslag enkele minuten op middelhoog vuur tot er gaatjes in het oppervlak ontstaan. Draai de appelpannenkoek dan om en bak hem ook aan de andere kant een paar minuten.
- Bak alle appelpannenkoeken op deze manier en bestrooi ze als ze klaar zijn met poedersuiker.
- Serveer de appelpannenkoeken warm, lauwwarm of op kamertemperatuur, maar ik raad af om ze koud te serveren.
VARIATIES EN TIPS
- U kunt naar eigen smaak koemelk of plantaardige melk gebruiken.
- U kunt de bloem 00 vervangen door rijstmeel.
- Ik heb een middelgroot ei gebruikt.
- U kunt elke appelsoort gebruiken.
- De hoeveelheden zijn voor 12 kleine appelpannenkoeken.
- U kuntkaneelpoeder aan het beslag toevoegen.
- Maak u geen zorgen over het gat in het midden.
Bewaren
De appelpannenkoeken zijn lekker als ze vers zijn. Ze zijn 2 dagen houdbaar in de koelkast.
Hoe kan ik de melk in de pannenkoeken vervangen?
U kunt de melk vervangen door plantaardige drank, water of vruchtensap.
Moet ik boter gebruiken voor de pan?
Als u een antiaanbakpan gebruikt, nee, anders wel.
Kan ik het beslag maken en de pannenkoeken de volgende dag bakken?
Ja, u moet het in de koelkast bewaren.
