Als het plastic van een vleesverpakking gespannen of opgeblazen is, kan het product dan nog worden gebruikt?
Misschien bent u in de supermarkt wel eens een vleesverpakking tegengekomen waarvan de beschermende plastic verpakking is uitgerekt. Zo’n opgeblazen vleesverpakking kan twijfels oproepen: is het product nog bruikbaar?
We hebben dit gevraagd aan Finse vleesproducenten.
De oorzaak kan beschermgas zijn
Het antwoord is echter niet helemaal eenduidig. Volgens Seija Pihlajaviita, kwaliteitsmanager bij Atria, kan het uitpuilen van een verpakking met gehakt of vlees wijzen op beschermgas.
– Als het product qua smaak onberispelijk is, is het ook veilig om te bereiden.
Volgens Anne Paloranta, kwaliteits- en milieudirecteur bij HKFoods, is er geen algemeen geldend antwoord op deze vraag, omdat het moeilijk is om het product te beoordelen zonder het te zien.
– De verpakking kan om verschillende redenen opgeblazen zijn, bijvoorbeeld door een te grote hoeveelheid beschermgas, waardoor de verpakking opgeblazen lijkt. Bij zakverpakkingen kan de hoeveelheid beschermgas om technische redenen enigszins variëren.
In dit geval is het product bedorven
Een sterk opgeblazen verpakking duidt volgens Atria Pihlajaviita echter waarschijnlijk op gassen die ontstaan door de stofwisseling van microben, zoals kooldioxide.
In dat geval wordt afgeraden het product te openen en te gebruiken. Als het product nog in de winkel ligt, is het raadzaam dit aan de verkoper te melden. Via de winkel wordt deze informatie doorgegeven aan de fabrikant.
Als de consument dit thuis in de koelkast ontdekt en de koelketen niet is onderbroken of de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken, moet hij contact opnemen met de klantenservice van de fabrikant.
Paloranta van HKFoods bevestigt ook dat het opzwellen van de verpakking kan worden veroorzaakt door een sterke groei van bacteriën.
In dat geval is het aantal bederf veroorzakende microben in het product meestal zo hoog dat het bederf ook op basis van zintuiglijke waarneming kan worden vastgesteld, bijvoorbeeld aan de hand van een vreemde geur.
