Gedroogde paddenstoelen zijn een basisproduct in de Poolse keuken. Als je het geluk hebt om in de buurt van een bos te wonen, maak dan van deze gelegenheid gebruik en maak een flinke voorraad aan. Je hebt hiervoor geen speciale apparatuur of tijdrovende methoden nodig. Hier is de eenvoudigste en snelste manier om paddenstoelen te drogen. U heeft maar één ding nodig: een magnetron. Ook wat vrije tijd is handig, ongeveer twee uur, niet meer.
Gedroogde paddenstoelen zijn een onmisbaar onderdeel van veel traditionele Poolse gerechten, zoals borsjt, stoofpotten en pierogi. Hun intense aroma en diepe smaak kunnen elk gerecht verrijken. Helaas kan het kopen van gedroogde paddenstoelen in de winkel een flinke aanslag op het huishoudbudget betekenen – de prijzen kunnen erg hoog oplopen. Daarom is het de moeite waard om zelf een voorraad aan te leggen, vooral als je in deze tijd van het jaar toegang hebt tot verse paddenstoelen uit het bos. Wij geven je tips om dit snel en efficiënt te doen – met behulp van de magnetron.
Hoe droog je paddenstoelen in de magnetron?
Er zijn verschillende methoden om paddenstoelen te drogen. Je kunt je bosvruchten op de vensterbank uitspreiden, aan een touwtje in de keuken hangen, in de oven met de deur op een kier bewaren of een speciale paddenstoelendroger gebruiken. Elk van deze methoden heeft zijn voordelen, maar vereist vaak tijd, ruimte en de juiste omstandigheden. Gelukkig is er een andere techniek waarmee je paddenstoelen razendsnel kunt drogen. Het gaat om het drogen van paddenstoelen in de magnetron.
Als je weinig tijd hebt, is dit de ideale oplossing. Hiermee kun je paddenstoelen in minder dan twee uur drogen. Hoe pak je dat aan? Hier is onze stap-voor-stap handleiding.
- Verwijder zand en naalden zorgvuldig van de paddenstoelen en droog ze vervolgens goed af.
- Snijd de paddenstoelen in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
- Leg de plakjes gelijkmatig op een plat bord, zodat ze elkaar niet raken.
- Zet het bord in de magnetron en stel het vermogen in op 100 W. Droog de paddenstoelen gedurende 20 minuten.
- Open daarna de deur van de magnetron en laat de binnenkant luchten.
- Herhaal het hele proces vijf keer, totdat de paddenstoelen de juiste consistentie hebben bereikt.
Het drogen van paddenstoelen in de magnetron is niet alleen een snelle, maar ook een handige oplossing. Er is geen speciale apparatuur of veel ruimte voor nodig. Dankzij deze eenvoudige truc kunnen we het hele jaar door genieten van de smaak en geur van gedroogde paddenstoelen, zonder al te veel moeite en zonder een fortuin uit te geven in de winkel.
