De populariteit van dit dessert blijft groeien dankzij de romige textuur en de vele variaties waarmee je het in de oven, zonder bakken, met chocolade of met meringue kunt bereiden.
De cheesecake is uitgegroeid tot een van de meest universele desserts vanwege zijn romige textuur en veelzijdigheid. Er zijn veel variaties die klassieke en hedendaagse ingrediënten combineren, elk met zijn eigen aantrekkingskracht.
Hier zijn vier verschillende cheesecake recepten, eenvoudig, met hun ingrediënten en gedetailleerde stap-voor-stap instructies.
1- Klassieke gebakken cheesecake
De klassieke cheesecake is herkenbaar aan de biscuitbodem, de zachte vulling en een bakproces dat hem een compacte textuur geeft. Deze versie is de meest traditionele en wordt meestal alleen of met fruit geserveerd.
Ingrediënten
- 200 g Maria koekjes
- 100 g gesmolten boter
- 600 g roomkaas
- 150 g suiker
- 200 ml melkroom
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-essence
- Zest van een citroen
Stap voor stap
- Plet de koekjes en meng met de gesmolten boter. Druk het mengsel op de bodem van een springvorm.
- Meng de roomkaas met de suiker tot een gladde massa.
- Voeg de room, eieren, vanille en citroenschil toe. Meng goed zonder te kloppen.
- Giet het mengsel op de koekjesbodem en bak 50 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.
- Laat afkoelen in de oven met de deur op een kier. Zet vervolgens enkele uren in de koelkast voordat je het deeg ontvormt.
2- No-bake cheesecake met rode bessen
Dit recept is ideaal als je op zoek bent naar een snel, fris en makkelijk te bereiden dessert. Het heeft geen oven nodig en gebruikt rode bessen voor een opvallende presentatie.
Ingrediënten
- 200 g zoete koekjes
- 80 g gesmolten boter
- 400 g roomkaas
- 200 ml melkroom
- 100 g poedersuiker
- 1 zakje niet-gearomatiseerde gelatine
- 1 eetlepel citroensap
- Verse bessen naar smaak
Stap voor stap
- Plet de koekjes en meng met de boter. Verdeel over de bodem van een taartvorm en zet in de koelkast.
- Hydrateer de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Klop de roomkaas met de suiker en het citroensap tot een gladde massa.
- Roer de opgeloste gelatine en de opgeklopte slagroom erdoor.
- Giet het mengsel over de bodem en zet minstens 4 uur in de koelkast.
- Versier met rode vruchten voor het opdienen.
3- Chocolade cheesecake
Chocolade verandert de cheesecake in een intens dessert, met een robuustere smaak en een nog verleidelijkere textuur. Deze variatie valt in de smaak bij diegenen die de voorkeur geven aan meer uitgesproken smaken.
- 200 g chocoladekoekjes
- 100 g gesmolten boter
- 500 g roomkaas
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 200 g halfzoete chocolade
- 100 ml melkroom
Stap voor stap
- Vermaal de koekjes en voeg de boter toe. Vorm een compacte bodem in de vorm.
- Smelt de chocolade samen met de room en laat afkoelen.
- Klop de roomkaas met de suiker en voeg één voor één de eieren toe.
- Voeg het chocolademengsel toe en meng goed.
- Verdeel de room over de bodem en bak 55 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C.
- Laat afkoelen uit de oven en zet in de koelkast voor het serveren.
4- Citroen en meringue cheesecake
Deze versie voegt een meringue topping en een vleugje zuur van de citroen toe en biedt een contrast van smaken en texturen.
Ingrediënten
- 200 g zoete koekjes
- 90 g gesmolten boter
- 500 g roomkaas
- 150 g suiker
- 3 eieren
- Sap en schil van twee citroenen
- 100 ml zware room
- 3 eiwitten (voor de meringue)
- 150 g suiker (voor de meringue)
Stap voor stap
- Plet de koekjes en meng ze met de boter. Bekleed een vorm als basis.
- Meng de roomkaas, suiker, eieren, room, citroensap en -rasp tot een gladde massa.
- Giet over de bodem en bak gedurende 45 minuten op 160°C.
- Klop voor de meringue de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot het mengsel stijf is.
- Zodra de cheesecake is afgekoeld, bedek je hem met de meringue en bak je hem een paar minuten bruin met een brander of in een hete oven.
