Na een lange dag lijkt de vriezer de perfecte oplossing voor een snelle maaltijd. Deskundigen waarschuwen echter dat niet alle voedingsmiddelen rechtstreeks uit de vriezer kunnen worden bereid – sommige moeten op de juiste manier worden ontdooid om gezondheidsrisico’s te voorkomen.
1. Rauwe kip
Bewerkte producten (nuggets, hamburgers) kunnen direct vanuit de vriezer in de oven, maar rauwe kip niet. De FSA (Food Standards Agency) waarschuwt dat het koken van bevroren kip kan leiden tot ongelijkmatige verhitting: de buitenkant lijkt gaar, maar de binnenkant blijft rauw, waardoor ideale omstandigheden ontstaan voor bacteriën zoals salmonella.
Oplossing: laat het minstens 24 uur voor het koken in de koelkast ontdooien.
2. Thuis ingevroren worstjes
Hoewel sommige producten in de winkel speciaal zijn ontworpen om direct te worden gekookt, moeten thuis ingevroren worstjes volledig worden ontdooid.
Oplossing: gebruik de ontdooifunctie van de magnetron of laat ze een nacht in de koelkast staan.
3. Gehakt
Blokken gehakt zijn compact en worden ongelijkmatig gaar als ze niet eerst worden ontdooid. Dit kan leiden tot onvoldoende gaar worden en het risico op voedselvergiftiging.
Oplossing: ontdooi in de koelkast en verdeel het vlees voor het koken voor een gelijkmatige bereiding.
4. Garnalen en zeevruchten
Verpakkingen met het label “ready to cook from frozen” zijn veilig, maar gewone verpakkingen moeten worden ontdooid.
Oplossing: laat ze een nacht in de koelkast staan of gebruik de ontdooifunctie van de magnetron.
5. Thuis bereide gerechten (bijv. lasagne)
Grote, compacte porties, vooral die met vlees of zuivelproducten, worden ongelijkmatig verwarmd.
Oplossing: ontdooi in de koelkast en zorg ervoor dat het gerecht in het midden heet en dampend is voordat u het serveert.
Aanbeveling van specialisten
Hoewel het invriezen van voedsel verspilling tegengaat en voedingsstoffen behoudt, is correct ontdooien essentieel om gevaarlijke bacteriën te voorkomen.
Pro-tip: groenten, fruit, brood, room, visfilets en voorverpakte gerechten kunt u direct uit de vriezer bereiden, maar voor rauw vlees of thuis bereide gerechten zijn planning en geduld nodig, schrijft de Daily Mail.
